Grupo Iberostar instalará la tecnología Winnow en sus más de 100 hoteles para apoyar al medio ambiente

Grupo Iberostar está dando un paso adelante en su compromiso con la sostenibilidad al lanzar un ambicioso plan para reducir el desperdicio alimentario en sus más de 100 hoteles a nivel global. En asociación con Winnow, una empresa líder en tecnología de inteligencia artificial, la compañía hotelera busca implementar soluciones innovadoras que no solo beneficien al medio ambiente, sino que también mejoren la eficiencia operativa y la experiencia del cliente.

La adopción de sistemas basados en inteligencia artificial en las cocinas de Grupo Iberostar representa un hito importante en la industria hotelera. Esta tecnología permitirá un seguimiento preciso del desperdicio de alimentos, identificando exactamente qué se tira, cuánto y con qué frecuencia. Además, proporcionará datos en tiempo real que ayudarán a los chefs y al personal de cocina a tomar decisiones más informadas para minimizar el desperdicio y optimizar la gestión de inventario.

La iniciativa de Grupo Iberostar no solo tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos, sino que también busca contribuir a la mitigación del cambio climático al reducir las emisiones de CO2 asociadas con la producción y eliminación de alimentos desechados. Al dejar de tirar millones de comidas y toneladas de alimentos al año, la compañía espera reducir significativamente su huella de carbono y avanzar hacia su objetivo de ser neutra en emisiones de carbono para 2030.

Este compromiso con la sostenibilidad también está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, en particular con el ODS 12.3, que busca reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita global para 2030. Grupo Iberostar está demostrando su liderazgo en la industria al abordar activamente este desafío global y trabajar hacia un futuro más sostenible y responsable.

Además de los beneficios ambientales, la implementación de tecnología de inteligencia artificial en las cocinas de Grupo Iberostar también generará ahorros económicos significativos. Se estima que la reducción del desperdicio de alimentos resultará en ahorros de millones de dólares anuales para la compañía, lo que demuestra que la sostenibilidad no solo es buena para el planeta, sino también para el negocio.

En resumen, la iniciativa de Grupo Iberostar para reducir el desperdicio alimentario mediante el uso de tecnología de inteligencia artificial es un ejemplo inspirador de cómo las empresas pueden innovar para abordar desafíos globales mientras mejoran su desempeño operativo y crean valor para todas las partes interesadas. Este enfoque holístico hacia la sostenibilidad establece un nuevo estándar para la industria hotelera y destaca el papel fundamental que las empresas pueden desempeñar en la construcción de un futuro más sostenible para todos.